|
Рациональное питание - залог здоровья
(Разговор продолжается)
В этом номере мы предлагаем тебе, наш читатель, краткую информацию о продуктах питания, которые имеют большое значение для укрепления здоровья, предупреждения и лечения некоторых заболеваний. Все эти продукты доступны для каждого жителя нашей страны, в том числе и своими низкими ценами.
Парное молоко - 0,4 стакана ежедневно излечивает одышку.
Манная каша. В народе говорят: «Вы начали с молока и манной каши, заканчивайте тем же». Ежедневно хотя бы несколько ложек каши должен съесть каждый, кому за 40 лет, ведь она хорошо действует на кости, мышцы и желудочно-кишечный тракт.
Курага - питает физическую силу, особенно мужчин.
Уха полезна всем ослабленным людям. В рыбе много натрия, фосфора.
Орехи, изюм, сыр - ежедневное их употребление тонизирует нервную систему, снимает переутомление, головные боли, укрепляет сердечную мышцу и нервную систему. Полезны при заболеваниях печени. За один прием - 30 г грецких орехов, 20 г изюма, 20 г сыра.
Творог - в день 100 г при атеросклерозе, заболеваниях сердца, печени.
Петрушка способствует свертыванию крови, рекомендуется при заболеваниях крови. Принимать круглый год. Использовать как приправу.
Айва. Плоды ее знакомы многим - крупные, даже огромные, до 2 кг весом, но само растение - дерево высотой до 8 м или рослый кустарник -знают только жители Кавказа, Средней Азии, Молдавии, юга Украины, стран Средиземноморья, Китая, Японии, юга Северной Америки.
Культура айвы была широко распространена еще в древнем мире. Особенно много ее разводили в районе финикийского города Сидона -отсюда и происходит ее латинское название. В Греции и Риме айва почиталась символом любви и плодородия и была посвящена Афродите (Венере). Есть основание считать, что знаменитое «яблоко раздора», врученное сыном троянского царя Парисом богине (из-за чего и разразилась десятилетняя троянская война), на самом деле было не яблоком, а плодом айвы: в местах, где происходили эти события, ни культурных, ни дикорастущих яблонь просто не было.
Айву упоминали в своих трудах многие классики древности: и отец ботаники Теофраст (IV-III вв. до н.э.), и Плиний Старший (I в.н.э.), и авторы византийской сельскохозяйственной энциклопедии «Геопоники» (Х в.). И уже в те далекие времена были известны разные сорта айвы.
В плодах айвы около 10% сахаров, много дубильных веществ, аскорбиновой кислоты (до 27,6 мг на 100 г), микроэлементов. Единственный их недостаток - жесткость: в них, как и в плодах некоторых сортов груш, есть так называемые каменистые клетки, толстые стенки которых состоят из одревесневшей целлюлозы. Из-за этого плоды айвы, только что снятые с дерева, почти несъедобные. Но при дозревании они становятся мягче; то же происходит и при варке, поэтому плоды айвы - ценное сырье для кондитерских изделий, варенья, джемов, желе, цукатов.
С древнейших времен айву широко использовали и в медицине. Благодаря вяжущим свойствам мякоти плодов их применяли при диареи и кровотечениях. При трещинах заднего прохода и выпадении прямой кишки делают припарки из сока. Чай из плодов айвы употребляют как мочегонное средство при отеках сердечно-сосудистого происхождения. В народной медицине против диареи и кровотечений внутренних органов применяют также отвары семян. Распространено употребление чая из семян айвы при кашле и острых респираторных заболеваниях. Отваром семян полоскают горло при ангинах. Его же применяют в косметике для смягчения кожи.
Из свежей айвы готовят экстракт, содержащий железо, который применяют при малокровии. Вареные плоды используют как противорвотное средство и при болезнях печени. Из семян айвы получают слизь, служащую мягчительным и обволакивающим средством. Применяют слизь внутрь (по 1 столовой ложке 3-4 раза в день) при гастроэнтеритах, спастических колитах и метеоризме, трахеитах и бронхитах, а также наружно при ожогах и раздражениях кожи.
Слизь получают путем встряхивания семян с теплой водой. Готовят ее из расчета 10 г семян на стакан воды. Причем семена не следует измельчать, т.к. в этом случае из них будет извлекаться ядовитый гликозид амигдалин.
Материалы подготовила
А.ГАСАНОВА.
|
