|
Чтобы жить и работать
ЛУК.
У пряностей есть неоспоримое достоинство - фитонцидная насыщенность. Они подавляют активность вредной микрофлоры, обитающей в толстой кишке, налаживают в пищеварительном тракте хороший микроклимат и отличную вентиляцию. Кровь становится чистой, а это рождает бодрость, жизнерадостность, так необходимые нам.
Лук - одно из самых распространенных овощных растений. Родина лука - Юго-Западная Азия. Луковая репка - это сахар, клетчатка, соли калия, кальция, фосфора, азотистые вещества, флаваноиды, сапонины, гликозиды - все то, что кормит человека, лечит его, предупреждает болезни.
Эфирное масло лука имеет характерный резкий острый запах и оказывает раздражающее действие на слизистые оболочки глаз и верхних дыхательных путей. Диетологов привлекает способность эфирных масел лука хорошо растворяться в жирах и выдерживать любую тепловую нагрузку. Лук держит в узде диабет, очищает кровь от излишков холестерина и жиров, тормозит возникновение тромбов, снижает артериальное давление, выкачивает лишнюю воду при водянке. Эти качества высоко оценила официальная медицина, выпускающая препарат аллилчеп - спиртовую вытяжку из репчатого лука.
Благодаря наличию значительного количества витаминов и в первую очередь витамина С, лук является очень хорошим противоцинготным средством, его рекомендуют при профилактике и лечении авитаминозов и гриппа. Если у вас ангина и дерет горло, вдыхайте луковые фитонциды из свежеприготовленной кашицы в течение 10-15 минут по три раза в день. Стреляет в ушах - закладывайте туда ватку, смоченную соком (по 15 минут 4 раза в день). Аналогичная процедура применяется и при гриппозном насморке (3-4 раза в день на 10-15 минут закладывают в нос кусочки ваты, смоченные свежим соком лука).
Иногда лук применяют для изгнания круглых глистов (аскарид, остриц). В таких случаях советуют есть репчатый лук натощак или выпивать по 0,5 стакана лукового настоя в течение 3-4 дней (измельченную луковицу средней величины заливают стаканом воды и настаивают 8-10 часов).
При воспалительных заболеваниях кишечника, запорах и геморрое хорошее действие оказывает свежий сок лука, который рекомендуется принимать по 1 чайной ложке 3-4 раза в день до еды.
Редеет волос? Втирайте в кожу головы сок и луковую кашицу. Иногда для укрепления волос, а также против перхоти используют настой шелухи репчатого лука. Готовят его из расчета 25 г шелухи на 0,5 л кипятка, настаивают 15 минут и ополаскивают голову после мытья.
У йогов лук порей - предмет культа. Его включают в рацион сердечников в стадии декомпенсации и при сердечно-почечных заболеваниях, им питаются при напряженной умственной работе, при переутомлении, для лечения желчекаменной болезни. В этих случаях вводится диета: раз в неделю есть только тушеный порей, приправленный столовой ложкой растительного масла и соком половины лимона.
Народная медицина считает, что порей полезен больным ревматизмом, подагрой и при ожирении.
Предупреждение! Лук требует осторожности при язве желудка и 12-перстной кишки, хроническом гепатите, циррозе печени, нефрите, нефрозе, т.к. эфирное масло раздражает слизистые оболочки. В этих случаях лук может присутствовать на столе в печеном виде, сохраняя свои ценные качества.
ТЫКВА.
Каждый, кто употребляет вареную, печеную и жареную тыкву, вводит в свой организм множество полезных веществ; об этом косвенно свидетельствует тот факт, что блюда из тыквы входят во многие диеты. С прямыми свидетельствами несколько хуже, т.к пищевые свойства тыквы изучены пока недостаточно. Но известно твердо, что в ней много пектина и мало органических кислот. Это отличает тыкву от ее ближайшего родственника арбуза, который оказался бы совсем кислым, если не сахарная маскировка.
И все же главный козырь тыквы - каротин, благодаря которому у нее желтая или оранжевая мякоть. Есть сорта, которые выращивают специально для нужд медицинской промышленности.
Самые витаминные тыквы южные, так называемые мускатные -вытянутые, грушевидные, с перетяжкой посередке и с довольно тонкой, как у дыни, корой.
Незначительное количество клетчатки и органических кислот позволяют включать тыкву в рацион питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а большое количество пектина оказывает особенно положительное действие при воспалении толстого кишечника. Поскольку пектин способствует выведению из организма холестерина, тыква полезна при атеросклерозе. Сырая мякоть тыквы улучшает работу кишечника и применяется против запоров. Из-за низкой калорийности советуют употреблять ее при ожирении.
Тыква оказывает мочегонное действие и может быть использована при отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и некоторых болезнях почек и мочевого пузыря. В таких случаях готовят из тыквы кашу.
В народной медицине при заболеваниях почек и печени применяют сок из мякоти (по 0,5-1 стакану в день). При бессоннице или тревожном сне - как успокаивающее средство (1/3 стакана отвара с медом).
Семена тыквы применяются как противоглистное средство. Сырые или высушенные семена очищают от кожуры и растирают в ступке, смешивают с медом (100 г на 300 г семян) и дают натощак больному небольшими порциями в течение часа. Примерно через 3 ч дают слабительное и затем ставят клизму. Доза семян для детей 3-4 лет - 75 г, 10 лет - 150 г.
|
